七尾鳥居醤油ロール

和楽紅屋の「七尾鳥居醤油ロール」

パティシェの辻口博啓さんの故郷、石川県の七尾醤油を使ったロールケーキ。

醤油とスイーツ？？
って思うでしょ？これが合うんですよ。

醤油を生地とクリームに使っているとか。
生地はふんわり軽く、クリームは、そう、みたらし団子のあの醤油味とクリームが合わさった感じ。香ばしいというか、後味がほんのり醤油味。

この組み合わせの妙

「アンフロマージュスフレ」
ふんわり、しっとりとした生地の間に、粒あんとチーズクリーム。

あんこもチーズも主張しすぎてなくて、合いますねぇ。
不思議ですねぇ。

ペロッと食べられちゃいますねぇ

辻口さんの独創性はおもしろいですね。
私としては、辻口さんの作るものには絶大なる信頼（大げさか）を寄せているので、さすがっ